りいにゃんあのね・・・。

米宗子風炊き込みご飯

こんちは!! ひろちんです!!

木曜日は、建国記念日でお休み。

りいにゃんのところにお昼ご飯を食べに行きました。

13時過ぎにいったのですが、次から次にお客さん。

人気トンカツ店は大忙しでした。

今週のスペシャルを食べていたら・・・

メール・・・・

甘木(某)君から。

向こうは「おいしいラーメンを食べてる!!」って写メ送ってきた。

こっちも「美味しいトンカツだよって!!」って写メ。

お昼自慢合戦でした。

と、思っているうちに大雪!!

昨日は通勤が大変でした。

寒いから、雪が解けん!!

月曜日がいやだにゃ・・・・・。

さて、予告の「米宗子」の再現やりましたよ!!

へへへ・・・・。

これだけ作れば、お代わりもOKだよ!!

どんなになったか??

みたい???

もう1行まってねぇ・・・・・。

(じらす・・・・。)


「じゃーん」

c0216937_1585171.jpg


「米宗子風炊き込みご飯」

うまくいった!!

これ、美味しい。

ご飯は、ハート形にしてみました。

上にのっけた、台湾ゆで卵も相性ばっちり!!

ちまきだと、笹の葉とか心配だけど、

炊き込みご飯なら、簡単!!

お好きな形にアレンジもできます!!

レシピ・・・・・。

内緒・・・・・。

に、しようかと思ったけど・・・・。

材料

お米(うるち米)・・・3合
乾椎茸スライス・・・・10g
干しエビ(中華用)・・・30g
ピーナッツ(皮付きの)・・・60g
豚肉(コマ)・・・80g

鹿児島醤油・・・適量
みりん・・・とろっと
酒・・・5勺
五香粉・・・ぱっぱっぱ
おろし生姜チューブ・・・7cm
サラダオイル・・・とろっと

作り方

豚肉は細かく切って、五香粉と鹿児島醤油で下味を付けて1晩冷蔵庫で寝かせる。
乾椎茸は戻しておく(スライスが無ければ、もどしてからチョッキンしてください。)。

お米は普通にといで、水は入れない。
といだお米に、乾椎茸・豚肉・干しエビ・ピーナッツを入れる。
乾椎茸の戻し汁・お酒・みりん・生姜・サラダオイルを入れる。
醤油で味加減を整える。
鹿児島醤油を使いましたが、
普通の醤油だと、甘みが足りない場合はみりんと酒で調節してください。
水加減を普通に炊く位にセットする。

五香粉は、豚肉の下味に付けた分でOKみたいです。

あぁ・・・。

美味しかった。

作ってるときも、いい香り・・・・。

干しエビと乾し椎茸、五香粉の香りが漂います。

台北の街を歩いてるみたい・・・・。

よかったら、つくって見てください。
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# by anone-h | 2010-02-13 15:36 | Comments(9)

米宗子

こんちは!! ひろちんです!!

やっと雪が無くなったと思ったら、

にゃん・・・・・また雪だって・・・・・。

いやだなにゃ・・・・・。

ぼやいても、雪は降るから仕方ないか・・・・・。

さて、この前は、横浜「南京街・萬和楼」の素食をご紹介。

今日は、「萬和楼」の普通の台湾料理です。

これ、お持ち帰りの品の一つなのですが・・・・。

蒸したては、ほんといい香り・・・・・。

台湾の香りでした。

講釈はいいから、早く見せてって?

では、

「じゃ~ん!!」

c0216937_945641.jpg


台北風ちまき

            「米宗子」

これ、お店でももちろん食べられますが、お持ち帰りもOK!!

当日は、素食の日だから、後日いただきました。

中身に何がはいっているか????

乾椎茸まん丸・乾椎茸スライス・猪肉って豚肉のこと、これは下味が付いてた・
干しエビ・ピーナツがはいっててびっくり!!・ウズラ卵

餅米の御飯には、醤油に五香粉。生姜が利いてました。

でぇ、お味は・・・・。

ん・・・うまい。

材料がみんな出汁がよく出るものばかり!!

それが御飯にしみこんで・・・・・。

お代わりがほしい!!

そうなると、自分で作らねば・・・・・。

ん。でも、どういう訳か、なぜか、

「南京街」で干しエビも買ってきたし、椎茸もピーナツもある。

これは、作らねば!!!

近日中にやってみよう!!
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# by anone-h | 2010-02-11 09:54 | Comments(8)

紅焼素牛肉

こんちは!! ひろちんです!!

昨日はすんごい雪でしたよ!!!

ここで、これだけなんだから、

日本海側はすんごいことになっているのだろうなぁ・・・・。

お見舞い申し上げます。

さて、そんな雪の中、

がんばって駅まで車で・・・・。

それから新幹線で東京へ・・・・・。

と、おもったら・・・・

まさかの新幹線故障・・・・・。

ポイントに雪がつまって動かなくなったらしい・・・。

でも、3分遅れですんだから、まぁいいか・・・。

と、思ったら・・・

帰りは、乗る予定の列車がおくれて

後の列車が先にでるって・・・・。

でぇ、20分遅れ・・・・。

駅に着いたら、車はコチコチに凍ってました。

ドアが、よっこらしょ・・・・・

バリバリ・・・・・・ん・・・・・。

凍ってる・・・・ひぇ・・・・・。

家に着いたら、駐車場の雪かきしないと

車がはいらん!!!

そして、おうちの中は2度ひぇ・・・・・・・。

普通は、こういう日は、おうちでじっとしますよねぇ・・・・。

まぁ、バカだから・・・・・。

でぇ、どっこへいったか???

「横浜!!南京街!!」

って、「中華街」のことなんだけど、

昔から横浜に住んでるお年寄りは、こう呼ぶんだよねぇ・・・。

だから、まねしてみました。

なんか、「南京町」のほうが風情があるような気がするけど・・・・。

お散歩です。(「ちいさんぽ」みたい。)

食材は面白い。買いまくりまくりましたよ。

タマネギみじん切りの油揚げ・猪肉乾・干しエビ・台湾ビール・月餅
地瓜粉ってタロイモのでんぷんだって、面白いからりいにゃんにも1こ
八角は、台湾ゆで卵に・台湾産チリソース・・・・・

そうだ、蒸籠を650円買ったんだけど、別の店で450円だった。

中華街は、ものの値段がわからん!!

100円や200円は店ごとにちがう!!

選ばないとだねぇ!!

さて、長くなりましたが。

お昼御飯に何を食べたか!!!

「じゃーん!!」

c0216937_1162045.jpg


「紅焼素牛肉」

これ、素食なんです。

ちょっと、お高いのですが、台湾の味がします。

中身は・・・

ブロッコリー・蓮根・キクラゲ・フクロタケ・ピーマン・人参・クワイ・ヤングコーン・素肉

生姜とニンニクを効かして炒めてます。

ニンニクは素食では使う場合と使わない場合があって、

お坊さんが食べるときは、使わないみたいです。

これに、御飯とスープ。

素肉はほんとに牛肉そっくり!!

これなら、肉いらない!!

後から来たお客さんが「素食」ってなに???

なんて、話してるから、お話に割り込んでご説明。

台湾ビールも美味しいですよ!!

なんて、その隣のテーブルの人とも話しちゃった・・・。

ご主人も面白い人。台湾の方でおばあさんの代から

素食のお店をやっているそうです。

材料は、ご主人が台湾から買って来るのだそうで、

全く台湾と同じものが食べられます。

素食以外のメニューもあるけど、

みんな台湾の本物の味。

お持ち帰りも買って来ちゃいました。

なんか、アットホームなお店です。

「あぁー美味しかった!!」

そうそう。

お店の名前

横浜中華街 關帝廟右側

萬和楼(味味香)

でした。

お近くの方、行ってみてねぇ!!
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# by anone-h | 2010-02-07 11:30 | Comments(8)

お祝いじゃないけど・・・・。

こんちは!! ひろちんです!!

いや~んぉ・・・・・。

雪降って来ました・・・・・。

今週は雪に悩まされそうだにゃぁ・・・・・。

さて、昨日は日曜日。

お料理の日ですぞ!!

焼き豚も焼いたし。

台湾ゆで卵も仕込んだし・・・・。

御飯を炊こう!!!

と思って・・・一ひねり!!

あぁ!!小豆がある!!

これで行こう!!

c0216937_21125522.jpg


「小豆ごはん!!」

別にお祝いじゃないけど、おいしいんだも~ん♪♪

お赤飯は餅米で作るけど、今日は普通のうるち米です。

材料は

小豆・・・・50g

お米・・・・4合

それだけ。

小豆は一度ゆでこぼしてから

1時間とろ火で水を足しながら普通にゆでました。

お米は普通にといで、水入れないで、

小豆の煮汁と小豆を入れて、残りを水で調整。

普通に炊きました。

やっぱり、「お赤飯」じゃなかった、「小豆御飯」っておいしいねぇ!!

ごま塩たっぷりのおにぎり。

これだけで、後は渋茶でいいですわ・・・・・・。


うれしいぞ!!

なんか、最近沢山の人に「台湾ゆで卵」をつくってもらって・・・・

うれしいぞ!!!

fanifaniちゃん、こやちゃん、

それに、さすけさんに、みきりんちゃんは

リピでつくってくれちゃって・・・・・・・。

そうそう、さすけさんは焼き豚もつくってくれました!!

みなさんありがとう!!
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# by anone-h | 2010-02-01 21:23 | Comments(11)

英国風

こんちは!! ひろちんです!!

今週は、雪も降らず助かりました。

おかげで車はラクチン!!

でも、不思議に、ジャスコの裏だけはつるつるだったなぁ・・・・。

さて、今週はトンカツの日はお休みでした。

ので、夜御飯はおうちで!!

何を食べるか???

金曜日は、やっぱり飲みたい!!

なんか、ハイカラなものはないかなぁ・・・・。

ジャスコで、塩鱈が1パック70円。

買いました・・・・。

これをハイカラに・・・・・。

そうだ!!

イギリス風でいこう!!

って、思いついたのがこれ!!

c0216937_1434121.jpg


「フィッシュ アンド チップス」

10年以上前に、ニュージーランドで食べたけど・・・・

味・・・・忘れた・・・・。

小麦粉付けて油で揚げたけど・・・・。

こんなもんだった気がする・・・。

そう思えば、そういうことに、しておこうと思う。

さてと、これで、ビールをいただきました。

でもさ・・・・。

どうせだったら・・・イギリスの黒いビールとかがよかったけど・・・・。

第三のビールでした。

この「フィッシュ アンド チップス」お味は???

美味しかったよ・・・・・・。
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# by anone-h | 2010-01-30 14:40 | Comments(9)



美味しい食べ物や、食材のお話など
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