りいにゃんあのね・・・。

乾椎茸と油揚げの炊き込みごはん

こんちは!! ひろちんです!!

今日は成人の日・・・。

さっき、ショッピングセンターに行ったけど、そんな感じなかったなぁ・・・・・。

一昨日、ちょりままのブログに遊びに行ったら、炊き込み御飯が!!

すっごく美味しそうで・・・・・。

やってみよう!!!

と、思ったけど、材料が・・・・。

おぉ、スライスの乾椎茸があった!!

冷凍庫には・・・・。油揚げ・・・・。

うん!!これで行こう!!!

でぇ・・・こうなりました!!

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「乾椎茸と油揚げの炊き込み御飯」

やってみたら、美味しかった。

なんか、最近思うに、単純なものほど美味しく感じる・・・。

これって、お年のせいかなぁ・・・・・。

材料
お米・・・・・3合
乾椎茸(スライス)・・・・・20g
油揚げ・・・・・1枚
鹿児島醤油・・・・・たらっと
お酒・・・・・どぼっと

作り方
お米は普通にとぐ。
水は控えめ。お酒と醤油と戻し汁の分を考えておく。
乾椎茸は戻しておく。
スライスが無い場合は、戻してからスライス。
はさみでチョッキンが簡単ですよ。
油揚げは、はさみで乾椎茸と同じくらいにチョッキン。
材料を入れたら、醤油とお酒を入れてしばし置いて火をつける。
(あぁ!!私は御飯はお鍋で炊いてます。)
吹いて来たら、弱火にして10分。
後は20分蒸らして、まぜまぜ。

できあがり!!

お鍋で御飯を炊くときの水加減ですが、
私は、お米をならして手をペタと置いて、
指の上3mm~5mmを目安にしてます。

炊きたての、炊き込み御飯っておいしいねぇ!!
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# by anone-h | 2010-01-11 15:07 | Comments(9)

カブ・かぶ・蕪!!

こんちは!! ひろちんです!!

お正月も終わったら、今度は3連休・・・・。

成人の日って昔は1月15日でしたよねぇ・・・。

あぁ・・・はるか昔だ・・・・私の成人の日は・・・・。

さてと、お正月でお腹が疲れてると、やっぱり野菜が食べたい!!

暮れに休み中に「カブを食べよう!!」と買っておいたのが・・・・。

飲んだくれて、そのままだぁ・・・・。

カブって、どうやって食べればいいのかなぁ・・・。

やっぱり、おあげと煮るのがいいのかなぁ・・・・・。

めんどくさい!!

と思って、こうなりました。

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「カブのレンチンレモン醤油」

これ、レシピも何にもありません。

カブをよーく洗って、皮付きのままシッポをおとして、四つ切りに。

あとは、お皿に入れて、レンチン600W5分。

できあがったら、レモンとお醤油を下に張って、かつお節をもりもり。

でもねぇ・・・・。これおいしかった。カブの甘みがこんなに感じられるなんて・・・・。

やっぱり、野菜もあんまりいじらない方がおいしいのだねぇ・・・・・。

お腹にやさしい「カブのレンチンレモン醤油」でした。


うれしかったぞ!!

この前紹介した、「焼き豚」と「台湾ゆで卵」早速作っていただきました。

みきりんこさんがなんと!!「焼き豚」と「台湾ゆで卵」ダブルで作ってくれました。
焼き豚は「おせち」の仲間に入れてもらっちゃったよ!!
うれしいぞ!!

そして!!そして!!
さすけねーさんが「台湾ゆで卵」を!!!
「美味しい!!」って巨大文字でコメント!!
なんか、もう第2回目を仕込んでるとか・・・・。
常備菜にしたいだって!!
もう!もう!うれしいぞ!!!

どうもありがとう!!
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# by anone-h | 2010-01-09 10:28 | Comments(9)

台湾ゆで卵

こんちは!! ひろちんです!!

りいにゃんのおせち、すごかった!!

おせちって、真ん中の尾頭付きとかは、
最後までおはしを付けないのがお行儀だって・・・。
だれかが、言ってたから、

あの
      「伊勢海老」
                   今日おはしを付けました。

オーブントースターで温めて・・・・・。

         「うまい!!」

久しぶりに「伊勢海老」なんて、食べましたぞ!!

殻はもちろんネギを入れてみそ汁に!!

これも
         「うまい!!」

もぅ・・・・。言葉もございません・・・・・。


さて、三が日も過ぎると、そろそろ普通の御飯が恋しくなってきましたが・・・・。

今日は、普通のおかずとは違うメニューでゴメンナサイ!!

年末から紹介してと、言われているこのレシピをご紹介します。

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「台湾セブン×レブン風ゆで卵」

これ、タラゴン家のぱーちぃーでもご披露したのですが、
台湾のセブン×レブンにいくと、
関東煮(おでん)の鍋と大きなお釜に入ったこのゆで卵が並んでいるのです。

はじめは、なにやらわからずに、買ってみたら
                     「うまい!!」
何とかこの味を究明したいと思って、台湾に行くたびにセブン×レブンへ・・・・。
ある日、卵にお茶の葉っぱが・・・・・。
これですべてが解明されました。

材料
卵・・・・・食べたい分だけ(一週間くらい放置した方が薄皮がはがれやすい)
ウーロン茶の葉っぱ・・・・普通にお茶を飲むくらいの分量
八角・・・・固まりのを1片か2片
塩・・・・・小さじ1からお好みで

作り方
卵を水でゆでる
白身が固まったころに流水に浸けて、カラをたたいてヒビをいれる。
この作業が重要で、ヒビを入れないと味がうまくしみない。
それに、ヒビをいれるとみごとな「スパイダーマーク」がついてきれいですよ!!
ヒビを入れた卵を鍋にもどして、ウーロン茶の葉、八角(つぶして入れる)、塩を入れて煮る。
水が減ったら足していく。
ウーロン茶も八角も最後まで入れておく。
卵のカラは食べるときにむく。
むいた時にスパイダー模様がサプライズですよ!!
1~2時間くらい3日間煮ると味がしみて食べ頃に。

時間がかかりますけど、おいしい味卵になります。

お試し下さい。
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# by anone-h | 2010-01-04 14:24 | Comments(12)

謹賀新年

ぼくにゃん太です!!

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「あけまして おめでとう ございます」

ひろちんと、りいにゃんが「今年は寅年だからにゃん太がご挨拶してね。」って。

「ん・・・ぼくはネコでトラじゃないんだよ。」っていったら

「トラもネコも同じネコ科だから!!」って

二人ともお酒飲むと「大トラ」になるくせに、こんな時だけぼくにふるんだから・・・・・。

まぁ、看板ネコだから、挨拶は得意だけどねぇ・・・・。

というわけで、本年も「りいにゃんあのね・・・。」よろしくお願いします。

ひろちんとりいにゃんに成り代わって、ご挨拶申し上げます。


にゃん太君ご挨拶ありがとう!!

ひろちんです。

お正月といえば
             「おせち」
                                   ですねぇ・・・・。

今年の「おせち」はサプライズでした!!!

にゃんと!!

あの
  「りいにゃん」
                   がつくってくれました!!

みたいでしょ!!・・・・・みたいでしょ!!!

「じゃ~ん!!」

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すごいでしょ!!

        伊勢海老ですぞ!!

中身は・・・
伊勢海老・伊達巻き・高野豆腐・黒豆・こんにゃく・焼き豚・イクラなます・紅白蒲鉾・きんとん・お煮染め

もぅ!!!
         でしょ!!!

ほんとは、重箱に人気トンカツ店のオードブルをお願いしたのですが、

りいにゃんがこんなにしてくれました。

流石はりいこさまです!!

もう、私の重箱なんて恥ずかしくて・・・・・・。

でも、参考までに、小さめに・・・・。

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これで「りいにゃんおせち」のすごさがわかるでしょ!!

今年は「すてきなおせち」で始まりました。

いいことあるかな???
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# by anone-h | 2010-01-01 07:36 | Comments(9)

焼き豚

こんちは!! ひろちんです!!

タラゴン家の「ぱーちぃー」たのしかったなぁ!!

でねぇ。

「焼き豚」
みんな「おいしい」っていってくれたし・・・・。

調子に乗って
UPしちゃおうかなぁ・・・・・。

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「秘密公開!!」

「じゃん!!」
これ、焼き豚の秘密です。

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「鹿児島醤油」
東京だと有楽町の鹿児島物産館「遊楽館」で買えます。
私は、まとめて製造元の「ヒシク」にまとめて注文します。
「甘露」というのが甘口でこってり味でおすすめです。

さて、お肉ですが・・・。
おすすめは、ジャスコ(イオン)のアメリカ産豚肩ロース(特売は100g98円です)が
肉のかたさと油ののり具合がいいみたいです。

そうそう、忘れてはいけないのが「五香粉」(ウーシャンフェン)!!!
今はだいたいどこのスーパーでも売ってます。

材料
鹿児島醤油・・・・・適量
(鹿児島醤油が手に入らない時は醤油・みりん・酒で甘めのタレを作ってください)
五香粉・・・・・・・・・適量
豚肩ロース・・・・・一固まり
(今回は三枚肉でした)

作り方
ビニール袋に鹿児島醤油・五香粉を入れる。
そこに肉を入れて空気を抜いて口をしばる。

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この状態で冷蔵庫に6日休ませる。
途中3日目に天地返しをする。

テフロンの鍋を用意す

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ふたをして

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火をつけて、弱火のちょっと強めくらいからだんだん弱く弱火で
10分たったら焼く面を変えて4面各10分で合計40分焼く。
焼き上がったら、そのままさます。

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できあがり!!

お正月用に焼くには日にちが無いので、つけ込み日数を加減してください。
ちょっと薄味になるかもしれませんがだいじょぶだと思います。

いやぁ・・・・久しぶりのレシピでした。
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# by anone-h | 2009-12-26 09:11 | Comments(11)



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