台湾ゆで卵

こんちは！！　ひろちんです！！

りいにゃんのおせち、すごかった！！

おせちって、真ん中の尾頭付きとかは、
最後までおはしを付けないのがお行儀だって・・・。
だれかが、言ってたから、

あの
　　　　　　「伊勢海老」
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日おはしを付けました。

オーブントースターで温めて・・・・・。

　　　　　　　　　「うまい！！」

久しぶりに「伊勢海老」なんて、食べましたぞ！！

殻はもちろんネギを入れてみそ汁に！！

これも
　　　　　　　　　「うまい！！」

もぅ・・・・。言葉もございません・・・・・。


さて、三が日も過ぎると、そろそろ普通の御飯が恋しくなってきましたが・・・・。

今日は、普通のおかずとは違うメニューでゴメンナサイ！！

年末から紹介してと、言われているこのレシピをご紹介します。



「台湾セブン×レブン風ゆで卵」

これ、タラゴン家のぱーちぃーでもご披露したのですが、
台湾のセブン×レブンにいくと、
関東煮（おでん）の鍋と大きなお釜に入ったこのゆで卵が並んでいるのです。

はじめは、なにやらわからずに、買ってみたら
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「うまい！！」
何とかこの味を究明したいと思って、台湾に行くたびにセブン×レブンへ・・・・。
ある日、卵にお茶の葉っぱが・・・・・。
これですべてが解明されました。

材料
卵・・・・・食べたい分だけ（一週間くらい放置した方が薄皮がはがれやすい）
ウーロン茶の葉っぱ・・・・普通にお茶を飲むくらいの分量
八角・・・・固まりのを１片か２片
塩・・・・・小さじ１からお好みで

作り方
卵を水でゆでる
白身が固まったころに流水に浸けて、カラをたたいてヒビをいれる。
この作業が重要で、ヒビを入れないと味がうまくしみない。
それに、ヒビをいれるとみごとな「スパイダーマーク」がついてきれいですよ！！
ヒビを入れた卵を鍋にもどして、ウーロン茶の葉、八角（つぶして入れる）、塩を入れて煮る。
水が減ったら足していく。
ウーロン茶も八角も最後まで入れておく。
卵のカラは食べるときにむく。
むいた時にスパイダー模様がサプライズですよ！！
１～２時間くらい３日間煮ると味がしみて食べ頃に。

時間がかかりますけど、おいしい味卵になります。

お試し下さい。